Meersalz

An der Nordküste von Gozo liegen die Salzpfannen von Xwejni – flache, in den Fels geschlagene Becken, in denen seit Generationen im Sommer Meerwasser verdunstet. Das Salz wird von Hand abgeschöpft und bleibt dabei grobflockig. Neben dem puren Salz gibt es Varianten mit Zitrone, Chili oder Johannisbrot.